乐肴居食品投身餐饮业已有十余年,一直致力于对健康食品和地道美食进行多方探索。经过十多年的积淀,融合了闽式、粤式、港式和对自己厨艺的传承,逐步发展壮大,且形成了有自我特色的体系,为建立食品公司奠定了坚实的基础。终于,在20127月,正式升格为厦门陈纪乐肴居食品有限公司。


公司总部设在食品加工制造业繁荣的厦门轻工食品园区。是一个占地8000多平方米,配备有现代化厂房,标准化速冻米面车间,设施完善,环境优雅的工业园。公司现有员工1000多名,其中管理及工程人员占公司员工的15%,是一支在行业有着多年经验,且精力充沛的队伍。


作为一个具有自主特色加工流程的速冻米面制品生产企业,为实现企业价值并提供给广大消费者绿色、健康、美味的御厨佳肴,我司经过多次市场调研,对产品进行传承、研发与改进,先后生产出港式肉夹包、爆汁流沙包、黄金玉米烙、客家芋饺等具有闽粤特色的产品。填补了市场上闽粤风味速冻米面产品的空缺,广受当代人喜爱,且享有很高的美誉度和消费者忠诚度。

 

厦门陈纪乐肴居食品有限公司作为一家采用现代化运营方式的企业,因注重团队协助精神,并以此形成了一股相得益彰的共赢合力。公司现已与多家实力事业单位达成了长期合作的关系。厦门陈纪乐肴居食品有限公司仍希望携手其他志同道合的合作伙伴,一同实现企业价值,共享共创!

 

今天,厦门陈纪乐肴居食品有限公司将继续以好的面貌,坚定的品牌传承,稳定的业绩增长,秉承脚踏实地、厚积薄发的创业精神,为实现企业价值,以及消费者需求,一步一个脚印,以品牌美好的未来为希冀迈进!


从出厂到终端全过程冷链配送系统,保障产品品质不会因为物流环节而降低。



利用臭氧对车间各个环节进行空气消毒,从更衣室、生产车间到包装车间实现了全程无死角消毒。

品牌是一个企业的灵魂,产品是一个企业的生命。

厦门陈纪乐肴居食品有限公司在致力于巩固和提升品牌影响力的同时,更是将产品的研发与生产当成一件头等大事在做!公司产品已取得SC质量安全生产许可、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证,产品在出库前都要经过无数次抽检、化验。良心企业做出良心产品,乐肴居相信唯有切身关注消费者的利益,企业才有可能获得成长!公司将产品生产制作过程作为管理的重中之重,牢牢把关每一道流程,确保整个生产过程安全、卫生、高效。

清洁消毒

生产员工进入生产车间后,会首先换上符合卫生标准的消毒工作服。然后进入清洗消毒区,进行6个阶段7个步骤的洗手程序。洗手后将双手浸泡在二氧化氯消毒液中消毒,再进行冲洗、烘干。手部清洗消毒后,将胶鞋浸泡在二氧化氯池中进行鞋底的清洁。之后进入风淋室,通过风淋作用去除身上劳保卫生用品附着的杂质。整个清洗消毒过程长达5分钟,确保食品安全、卫生、不受污染。

预处理加工

预处理加工车间的生产员工先将食材进行多次清洗后,再进行去皮、切块等加工程 序。然后将预处理后的食材通过物流通道运送至制馅车间。

制馅

制馅车间内配有热风旋转烤炉、蓉馅炒锅、夹层锅、多功能蒸饭柜、蔬菜自动去皮机、打蛋机、绞肉机、自动切片机 等多种高度自动化加工机台,满足不同产品不同食材的加工需求。

和面

和面车间配有多台自动和面机,能将面粉充分搅匀,迅速混合,制作出具有弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

整形

馅料和面团制作完成之后,就可以将其送至产品整形车间,进行进一步的加工。整形车间内配有产品成型组合机。自动压面机模块能够实现全自动压面,当面团被压到符合质量要求时,由生产员工取出置于整形机台。整形机台能够自动将馅料裹入面皮,之后自动输送至光刀座,进行切割,压花,成型。整形车间内还配有全自动包馅机。将面团和馅料分别装入皮斗和馅斗后,面团和馅料会通过各自的整流器输送至重合模头进行自动包馅,然后再送至切刀座进行切割,压花,成型。整形车间内还包括三条手工成型生产线,生产员工先将馅料裹入面皮后,再按照要求进行手工成型。成型后的产品将被装盘,等待下一步处理。

发酵

产品经过整形加工后,会被送至发酵间,进行长达四十分钟的发酵。发酵后的米面产品会变得澎大松软,这时将被送进蒸煮加工车间进行蒸煮。

蒸煮

产品需经过十分钟的蒸煮,之后会被推入摊凉区进行摆凉。

摊凉

摊凉后的产品会被暂存在零下三十度的速冻库中,等待包装 。

包装

进入产品内包装车间之前,生产员工须进行二次更衣和清洗消毒。产品被送进内包装车间后,生产员工会先对产品进行装盘。装盘后的产品会被整齐摆放在机台上。自动包装机能够快速对产品进行塑封。塑封后的产品会被自动推入外包装车间。再由外包装车间的生产员工对产品进行整理,然后装箱。

冷冻保鲜

产品装箱后将被迅速存入冷冻库,冷冻库可以将产品的中心温度维持在零下十八度,保持产品的保鲜和品质。